Après de nombreuses recherches, il s’avère qu’aucune bière commerciale de type kéfir existe sur le marché, y compris aux Etats-Unis, pourtant en avance au niveau de l’expérimentation brassicole.
La micro-brasserie Choulotte est donc pionnière dans ce nouveau genre. L’ajout du mélange de levures à kéfir ouvre de nouvelles dimensions dans le monde des bières acidulées. Assurément, VANA sera suivie par d’autres Kéfir Style Beer!
Embarquez pour un monde de saveurs!
Alors que notre collection « été » est presque au complet (Vanimo Beach,notre NEIPA, Vana et la dent jaune), notre brasseur vous dévoile déjà notre collection Hiver 2020.
Pour commencer, dès septembre, la Papa Ours : une bière Grodisziskie au malt fumé et à l’aïl des ours
Une bière rouge au malt Salty Caramel, une édition limitée de la gamme Swaenplatinium©
Une triple revisitée ; aux parfums de fruits rouges et à l’hibiscus.
Un Stout infusé aux pétales de jasmin.
Et un Barley Wine pour les fêtes de Noël
Bien entendu, la Jima et la Super Gaguy resteront disponibles.
Ce ne sont pas les idées qui manquent mais je vais vous dévoiler de quoi le futur sera fait
-une grodziskie : anciennement connue sous le nom « champagne de Pologne », une bière qui a failli disparaître mais que de petites micro-brasseries remettent au goût du jour.
-une bière de type saison botanique : fleurs de romarin, thym,…
-une NEIPA : New England IPA aux houblonx Elixir et GR50
– -une bière de type saison aromatisée au jasmin.
En janvier 2017, une variante du logo « Houblon belge – Belgian hops » ou « Belgische hop – Belgian hops » a été créée : le logo d’or. La principale condition pour pouvoir utiliser cette variante est la suivante : le brasseur doit officiellement garantir que la bière a été brassée avec 100 % de houblon belge.
En optant pour une bière portant le logo « Houblon belge »:
https://www.belgischehop.be/fr
3 bières sont actuellement produites avec 100% de houblons belges : la Jima, la vanimo beach et la dent jaune. On y retrouve les houblons suivants : Hallertau Mittelfrüh, Cascade, Progress.
Nous utilisons aussi du Chinook et du Sorachi provenant de Belgique. Nous espérons augmenter très vite notre gamme de bière 100% houblons belges.
